Pollo al curry

Questa ricetta di pollo al curry viene direttamente dall'India.

 Un indiano tanti anni fa la spiegò a mia madre in inglese, è quindi lecito pensare che non sia propriamente la stessa ricetta che ancora oggi quella persona cucina nella sua casa, comunque il risultato è ottimo.

Ingredienti per 2 persone:

200 g riso basmati

500 g petto di pollo

2 pomodori da sugo

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

Olio d’oliva

Curry q.b.

Vino bianco q.b.

Sale

Premessa importante: consiglio di comprare il riso e il curry di importazione, o di andare nei mercati dove si vendono questi prodotti ( Piazza Vittorio a Roma). I sapori infatti cambiano!! Avevo acquistato un ottimo curry in India, pur  avendo trovato la stessa marca qui, ma fatta per l’esportazione, ho constatato che il sapore è diverso, meno forte.

Tagliare il pollo a pezzi con le forbici.

Affettare la cipolla e tritare l’aglio.

Metterli a rosolarle in padella con abbondante olio.

Sfumare con un po’ di vino bianco (facoltativo).

Aggiungere 2 pomodori da sugo.

Quando il sugo è pronto aggiungere il curry a piacimento (io metto 2 cucchiaini)

Aggiungere il pollo,salare e ...

...continuare la cottura almeno per 10 minuti.

                                                                   
 A parte cuocere il riso basmati.

Servire il pollo accompagnato dal riso bollito.

                        Buon appetito!!